Besin değerlerini daha yüksek seviyede tutmak için 65 derecede pastörize koyun sütünden elde edilmiştir.

     Daha lezzetli hale getirmek için sıcaklık 35 dereceye düştükten sonra mayalanmıştır. 

     Şırdan maya kullanılmıştır. (Bitkisel) Yapıldıktan sonra 6 ay dinlendirilmiştir. Lezzetini buradan alır.

     Bir paketi 900 gramdır.